вторник, 22 октября 2013 г.

Яблочно-лимонный пирог с меренгами

Давно у меня этот рецепт отлеживался. Испекла сразу после задания. И выложить должна была после поста с вязалками, но мы ловим сейчас все прелести первого года в детском саду. Да-да - опять болеем. Так что хоть пирогом вас порадую (и успею в последний вагон).



Да, обычно это так выглядит. Это снова из того, что редко фоткается, но как раз такого пирога можно сделать много и все успеть сфоткать.

Итак, нам нужно:

1. Тесто. Дрожжевое, пирожковое бездрожжевое, песочное, слоеное - не важно. Важно, чтобы оно Вам нравилось и лучше всех у Вас получалось. У меня в этот раз дрожжевое было по натроению. Количество - необходимое по размеру формы/противня.
2. Яблоки кислые или кисло-сладкие - много (у меня 1,5 кг на очень большой противень).
3. 2 лимона с тонкой шкуркой.
4. 3-4 яичных белка.
5. Стакан сахара и около стакана сахарной пудры.
6. Ванильный сахар по желанию и настроению.
7. Щепотка соли (мелкой).

Тесто я вымесила и поставила подходить. Рецепт намеренно не даю, потому что, во-первых, сюда подойдет не только такое тесто, во-вторых, дрожжевое тесто со всеми хитростями - тема для отдельного поста (нужен ли он? если кому интересно - пишите в комментариях). Скажу лишь, что для выпечки с интенсивным вкусом начинки тесто делаю почти полностью пресным.
В это время начистила яблоки и отправила их в блендер, туда же отправила сахар и лимоны с вытащенными косточками, но в шкурке (если она тонкая, если нет, то отдельно натереть цедру и отдельно взять мякоть). Все в два захода из-за количества. Выложила в миску и перемешала, накрыла. Включила духовку на 170 и обмяла тесто. Дальше я тесто сразу раскатываю (для сладкой выпечки именно так - чтобы не кислило). Тесто на противень, яблочно-лимонную смесь сверху, разровнять и в духовку.
Пока печется, отделяем белки от желтков. Желтки нам здесь не понадобятся, их можно применить в овсяное печенье, или в Наполеон, или в крем какой-нибудь. Или для себя любимой маску сделать для волос или лица. В общем, не пропадут.
Начинаем взбивать белки с щепоткой соли. Когда пена будет уже объемной, но еще рыхлой и с крупными пузырями - начинаем постепенно подсыпать сахарную пудру. Взбиваем в крепкую пену, по желанию добавляем ванильный сахар. Или не добавляем. Тут уж как кому нравится.
Заглядываем в духовку, если там все готово - выдвигаем противень и быстро сверху выкладываем белки ровным слоем (ну, по крайней мере, стараемся ровным))). Лично я дальше (боясь, что тесто подгорит) переключаю на верхний грильи переставляю противень выше. Тогда подрумянивание и запечение меренги - дело двух, от силы трех минут. И все. Готово. Как только температура станет "съедобной" - можно нарезать и подавать.

Приятного аппетита!!!

С этим рецептом я хотела поучаствовать в задании Дивных штучек:


Ээх. Сколько я еще всего из яблок делаю... Но не сейчас. Сейчас время процедур - капать-мазать-бызгать и т.д.

четверг, 10 октября 2013 г.

Из непоказанного

Немного очухавшись после болячек, начну показывать то, что было тогда не показано. По крайней мере, то, что удалось хоть как-то снять. Фотки, конечно атас. Снято было посреди бела дня, но у нас сейчас такая темень, что свет весь день не выключается. Мне тут на первом этаже хоть плачь. Все при искусственном свете.
Кофта для мальчика.





 На модели (а то он прям дождаться не мог, когда я закончу - все время дергал стул и пытался кофту стащить):

Материалы: белый суперобъемный акрил, бирюзовая мохер/акрил, желтый шерсть/акрил, пришивные металлические кнопки.
Спицы №3.
Внутри для уплотнения под кнопками дополнительная планка, как при шитье.
Размер 92-98.

Повязка для дочи:
Повязок было много разных, но их разобрали. А эту доча захотела себе оставить. Правда модели у меня вертлявые, поэтому тут в качестве макета моток пряжи.

Еще попыталась снять заново дочину кофту, но кажется, лучше у меня уже не получится.


Ну вот, первая партия. Это еще не все. Есть еще, что показать, но позже)). Обязательно приходите еще.

P.S. А фитолампу-то я купила. Наудачу зашла в магазин, в котором мне уже ответили, что нет, не было и не предвидится, и подошла к другому продавцу. И тут же все нашлось. Вот так-то. И еще я посадила семена клубники (первый раз пробую). Посмотрим, что из этого выйдет.