пятница, 22 ноября 2013 г.

Быстрый завтрак. Сырники.

Наконец-то совладала с компом. На фоне всеобщих болячек и он решил меня подвести. Но пока все не так уж плохо.
В Дивных штучках стартовало новое задание "Быстрая выпечка" и я уже могу раскрыть карты. Сегодня это сырники. Не уверена, что все сочтут их классическими сырниками, но этот рецепт пришел ко мне от моей бабушки именно в таком виде. И именно в таком виде он хорош, потому что все приготовление у меня занимает где-то 30 минут и это реально быстро и даже, наверное, полезно.
Я обычно беру килограмм творога (даже если что-то сразу остается, то подгызается еще до полдника), мука до консистенции, сахар, соль и все остальное по вкусу.
Творог нужно размять вилкой и перемешать с сахаром и солью (для сладких это одна щепотка). Добавить просеянную муку и еще раз тщательно перемешать вилкой. Муки точное количество не определено. Это зависит от исходной влажности творога, но она должна давать клейкость и забрать воду. Условно можно определить это так: сжимаете смесь в руке - если комок хорошо слмпся, но при этом не слишком вязкий и отстает от рук, значит, самое то. И еще пару столовых ложек муки, чтобы обвалять (чтобы корочка была красивой). Можно по желанию добавить изюм, цедру, ванильный сахар. А дальше лепим сырники, обмакиваем в муку, стряхиваем излишки и быстренько их обжариваем до золотистой корочки на растительном масле. Выкладываем сначала на бумажные полотенца или салфетки, чтобы лишнее масло удалить. Получается вот такая красота:

А там уже и ручки тянутся)).


И рецепт как всегда вариативен - можно хоть вообще соленые сделать. Приятного аппетита!

P.S.: Надо что ли серию сделать про быстрые завтраки... Я ж не одни сырники на скорую руку готовлю.

суббота, 2 ноября 2013 г.

Возвращение в эфир

Да... Болеть мы порядком подзадолбались. Только кажется, что закончили одно, так сразу следующее начинается. Но мы все же на месте не сидим. Хотя до компа сейчас добираюсь крайне редко. Решила я тут почту разгрести и увидела задание от photo-a-life. Фотофантазия "Яблоко, стакан, голубой цвет". У меня есть банальная вариация на тему:

И вот такая:

И баннер, конечно же:


Вот. А вот так мы едим хлеб:
Если лопать, то сразу весь, че уж там. Мелочиться еще.
А это багеты еще остывают: 
Да, я в последнее время пытаюсь научиться печь хлеб. Особенно багеты. Их без левых добавок и свежие сейчас фиг купишь. Рецепты беру у Димы Траблина в ЖЖ. Что-то ссылка сейчас не пошла к нему, поэтому просто пишу название блога: "Записки кулинарного озорника". Через блоглавин на раз так находит. В этот раз внесла изменения в рецепт гриссини (хлебных палочек). Добавила чуть больше соли и в конце вымешивания пару чайных ложек хорошего сливочного масла и вместо палочек сформировала багеты. Один слопали прям горячим. Может, они у меня не очень красивые, но вкусные))). (сам себя не похвалишь...)

Буду рада, если вы оставите свое мнение))